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QUALI SONO I BENEFICI PER LA SALUTE DEGLI ANTIOSSIDANTI?

Tutte le cellule hanno bisogno di ossigeno per vivere e funzionare correttamente, ma è lo stesso ossigeno che può essere responsabile del danneggiamento delle cellule attraverso un processo noto come ossidazione. Quando avviene l'ossidazione si formano i "radicali liberi" che hanno la capacità di danneggiare le cellule. I radicali liberi sono sostanze che contengono elettroni non accoppiati poiché hanno perso o guadagnato un elettrone. I radicali liberi si formano a causa d’infezioni o infiammazioni determinate da alcune condizioni ambientali come il fumo o l'inquinamento dell'aria dovuto a esposizione ai pesticidi e insetticidi. Quando i radicali liberi hanno la possibilità di fare danni per periodi prolungati di tempo ciò può portare a malattie come il cancro. Gli antiossidanti sono: vitamine, minerali ed enzimi che sono a volte utilizzati per invertire in qualche misura gli effetti dell'ossidazione. In questo articolo andremo ad esplorare ciò che fanno gli antiossidanti, il loro funzionamento per la nostra salute e quali sono alcune delle migliori fonti di antiossidanti.

COME AGISCE UN ANTIOSSIDANTE?

I nostri corpi hanno bisogno di un costante apporto di antiossidanti a causa del fatto che gli antiossidanti vengono ossidati naturalmente dal nostro organismo durante la giornata. Abbiamo spesso visto utilizzare del succo di limone per evitare l'ossidazione della frutta tagliata ed evitare che imbrunisca. Il cambiamento di colore dal bianco al marrone è dovuto all'ossidazione. Con l'antiossidante che il succo di limone contiene il frutto non diventare marrone, ma mantiene il suo colore originale. E' quindi fondamentalmente assumere antiossidanti con il cibo affinché questo supplemento possa proteggere le cellule del nostro corpo. Un antiossidante funziona in pratica neutralizzando i radicali liberi che si generano durante l'ossidazione.

COME FUNZIONA UN ANTIOSSIDANTE?

Quando un radicale libero si forma durante l'ossidazione esso si trova in uno stato instabile. Ha, quindi, la tendenza a rilasciare o assorbire elettroni da altre cellule viventi. Ogni volta che un elettrone viene rilasciato o assorbito, si forma un altro radicale libero. E' per questo che abbiamo bisogno di una fornitura costante di antiossidanti per i nostri corpi. I radicali liberi continuano a fare la stessa cosa formando così una catena. Se si permette ai radicali liberi di riprodursi per un periodo prolungato di tempo, questo danneggerà le cellule viventi. Quando un antiossidante come la vitamina C o la vitamina E viene introdotto nell'organismo, ciò permette di convertire il radicale libero nella sua forma instabile in una molecola più stabile.

Questo processo spezza la catena dei radicali liberi e interrompe il processo di ossidazione. Nel caso di alcuni enzimi antiossidanti il processo è un pò diverso. Enzimi come la catalasi e il glutatione rallentano la velocità con cui si forma questa catena di radicali liberi. Una volta che i radicali liberi già formati vengono stabilizzati, il processo di ossidazione può essere fermato. Il meccanismo di ciascun antiossidante è specifico solo su alcuni tipi di radicali liberi. Su altri tipi di radicali liberi lo stesso antiossidante potrebbe non avere lo stesso effetto.

QUALE SONO LE FONTI DI ANTIOSSIDANTI?

La frutta e verdura dai colori brillanti sono ricchi di antiossidanti. Ci sono letteralmente migliaia di differenti antiossidanti nel cibo che mangiamo e ciascuno ha il proprio meccanismo di neutralizzazione dei radicali liberi, pur lavorando come una squadra. Alcuni degli antiossidanti più comuni e noti che consumiamo nelle nostre diete sono la vitamina C, vitamina E, selenio e beta carotene. Questi sono spesso indicati come antiossidanti anti-invecchiamento per il fatto che aiutano a mantenerci giovani attraverso la cura della pelle. I nutrizionisti sottolineano l'importanza di frutta e verdura nella nostra dieta, perché sono ricchi di proprietà antiossidanti. Le fonti migliori di antiossidanti alimentari sono i frutti colorati, le verdure come broccoli, uva rossa, barbabietole, carote e pomodori per citarne alcuni.

In conclusione, è molto importante che continuiamo ad assumere antiossidanti nel nostro corpo attraverso una dieta appropriata e con l'integrazione. Abbiamo già ricordato la positiva influenza che possono avere per quanto riguarda l'invecchiamento, ma anche per la protezione contro le malattie come il cancro, malattie cardiache, morbo di Alzheimer e artrite.

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